Palačinky se skvělou náplní: 
křehké drůbeží maso se žampiony v krémové omáčce! 
------------------------------------------------------------------
1) Pomeranč omyjeme v horké vodě a osušíme. Nastrouháme kůru, vymačkáme šťávu a odložíme
stranou na přípravu náplně. Rozšleháme mouku, vejce, pomerančovou kůru, sůl a lístky ze dvou
snítek tymiánu. Přidáváme střídavě rozpuštěné máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez 
žmolků. Přikryjeme ho a necháme 30 minut odpočinout.

2) Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Houby očistíme, otřeme vlhkou 
utěrkou a nakrájíme na tenké plátky, které ihned zakapeme citronem.

3) Kuřecí prsíčka nakrájíme na proužky. Rozehřejeme jednu lžíci oleje a maso na něm ze všech 
stran rychle opečeme. Potom ho osolíme, opepříme, vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
Zahřejeme zbytek oleje a houby na něm 5 minut prudce opékáme. Po 3 minutách přidáme
jarní cibulky. Nakonec vmícháme kuřecí maso a náplň doděláme podle návodu dole.

4) V horkém tuku upečeme 8 palačinek, naplníme je a podáváme. 

Spotřeba na 4 porce 
------------------------
na palačinky 
1 malý chemicky neošetřený 
pomeranč
150 g hladké mouky
3 vejce
1/2 lžičky soli
10 snítek tymiánu
50 g rozpuštěného másla
375 ml mléka
máslo nebo olej na smažení

na náplň
5 jarních cibulek
250 g žampionů
2 lžíce citronové šťávy
500 g kuřecího masa
2 lžíce oleje
sůl a pepř
200 g zakysané smetany

Náš tip 

Palačinkové těsto nezpracováváme ihned po zadělání, ale dáme je
na 30 minut odpočinout, aby získalo lehčí, vzdušnou konzistenci. 
Na náplň smícháme pomerančovou šťávu se zakysanou smetanou
a necháme ji nepřikrytou zvolna povařit. Osolíme ji a podle chuti opepříme. 
Více balastních látek získáme, nahradíme-li bílou mouku celozrnnou pšeničnou 
moukou a přidáme zeleninu.
Zpracováno podle imponline.cz